红烧鳄鱼
一朋友儿子有遗传性哮喘,虽说没发作过,但一直还是用中药和食物调理。鳄鱼就是平喘的食物之一,他们家隔三岔五的就要去买点来烧,特别是秋冬季节。听得多了,诱惑啊。我也忍不住时不时买点回来。她喜欢买身上部位,我喜欢那两条粗粗的鱼腿。煲汤不如红烧好吃。烧上一碟,吃得满嘴粘粘的。鳄鱼的胶质很丰富。顺便美容了。就是太贵,否则常吃不错。
准备材料:
【五花肉 】 1块
新鲜 【鳄鱼 】
【姜片 】
蒜粒
酒
【酱油 】
糖
盐
【八角 】
【蒜苗 】
红烧鳄鱼的做法
1、新鲜鳄鱼洗净,锅内烧开水,把鳄鱼放入焯一下,关火取出,剥掉鳄鱼身上鳞甲部分洗净,剁成小块(骨头非常硬,一定要用砍骨头刀)
2、五花肉切厚块,先下锅炒到出油。
3、铲掉一部分油,下姜片和蒜粒炒香。
4、再下鳄鱼肉炒一会儿。
5、然后放酒、酱油、糖、盐、八角两粒、适量水,焖到肉酥软。
6、下香蒜苗,炒熟出锅。
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