软炸番茄

准备材料：

【西红柿】 250克
【鸡蛋】 3个
豆油50克、精盐、【酱油】、【面粉】、【淀粉】、【芝麻粉】 (焙好)、【黑胡椒粉】、【大葱】、【芝麻油】各适量。

软炸番茄的做法

1、将酱油、芝麻粉、黑胡椒粉、大葱末和芝麻油放入碗中，搅拌成渍汁待用。西红柿洗净，用开水烫一下，去皮、去蒂，剖开去籽，切成2厘米厚的片。

2、往拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌成渍汁糊。

3、炒锅注油烧至三四成热，将滚好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入锅内，炸至微黄色时捞出控油，装盘即成。