小炒黄牛肉

准备材料：

【牛里脊肉】 300克【花生油】 1匙食盐1匙【酱油】少许【蚝油】 1匙【辣椒】 3个水【淀粉】 1匙【大蒜】少许【鸡精】少许【苏打粉】 1匙

小炒黄牛肉的做法

挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。

然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。

青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。

锅烧热，放入较炒菜多些的油(约50克)，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。

锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香。

将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。