番茄中的茄红素是一种抗氧化剂，有助于延缓老化；所含的类胡萝卜素、维生素C则可以增强血管功能，预防血管老化。 另外，番茄的水溶性纤维含量也很高，可以促进肠道蠕动，餐前饭后来个几颗有助于消化喔！

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准备材料： 【小蕃茄】 300g
【红酒】 200c.c.
【话梅】 30g

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红酒渍蕃茄的做法

1

将小蕃茄底部划十字。

2

烧锅热水烫蕃茄30秒。

3

捞起放入冰水中冰镇去皮备用。

4

小火煮红酒，加入话梅煮约5分钟。

5

将蕃茄及话梅红酒酱汁放入玻璃罐冷藏，约一天的时间就入味囉！

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