酸辣牛百叶

白、绿相间，入口脆嫩，鲜香微有酸辣。
酸辣牛百叶

准备材料：

主料：【牛肚】 100克
调料：【香菜】 50克
植物油10克
【香油】 1克
味精1克
【胡椒】【粉】 1克
【辣椒】 (红
尖
干)5克
【大葱】 3克
姜2克
白皮【大蒜】 2克
【八角】 2克
【豌豆】【淀粉】 5克

酸辣牛百叶的做法

1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；

2.用冷水过凉后切成细丝；

3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；

4.炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。