凉拌西瓜皮丝

大雨一直下，菜价一直涨！！利用西瓜→吃掉红色果肉部分、去除绿皮部分！留下的白色果皮，拿来切丝凉拌！也能成为一道不错的菜肴喔^^ 试试吧！材料当中的薄荷叶可以香菜叶或葱花取代，莱姆部分可以柠檬取代(^_^)v
凉拌西瓜皮丝

准备材料：

【西瓜皮】白色果肉适量适量, 【洋葱】适量, 【红辣椒】适量, 【薄荷叶】适量, 【莱姆】 (或【柠檬】 )皮末适量,粗粒【黑胡椒】适量,莱姆(或柠檬)汁2大匙,糖1大匙,盐适量, 【初榨橄榄油】 1大匙

凉拌西瓜皮丝的做法

西瓜皮白色果肉切粗丝，洒些盐、抓一抓后静置杀青5至10分钟(看你有的时间)，洋葱切丝、红辣椒切末、薄荷叶切碎、莱姆磨皮挤汁备用！静置好的西瓜皮粗丝以开水冲净沥干备用！(这边西瓜皮与洋葱的份量比例为3：1)

调酱汁：将酱汁材料调好、尝味是否ok！

取一容器放入沥干的西瓜皮粗丝、洋葱丝、红辣椒末，淋入调好的酱汁抓拌均匀、放入粗粒黑胡椒、薄荷叶碎、莱姆皮末再拌匀，可马上食用或以保鲜盒冰箱冷藏一晚会更入味喔^^