越南生春捲

准备材料：

【米皮】 8张
【生菜】 8张
【九层塔】 1把
【薄荷】 1把
【韭菜】 8枝
【鸡胸肉】或【猪肉】 100公克
【虾】 24尾
【鱼露】 1又1/2大匙
醋1又1/2大匙
水1又1/2大匙
【果糖】 1大匙
香【酥】碎【花生】 2大匙

越南生春捲的做法

(1)把米皮喷水用湿布盖好备用(一般说来8到10分钟后会变软)；生菜、九层塔、薄荷、韭菜洗净沥干备用。

(2)米皮、鸡胸肉、虾都用滚水烫熟沥干；鸡胸肉切成细丝、虾去壳并挑出沙肠。

(3)把米皮摊开，以中心为叠放材料的基准点，依序放上生菜、九层塔、薄荷、米粉、鸡丝、虾等所有材料，然后包成春捲状(材料放置的长度不要超过10公分)，如果你喜欢一眼就看到虾的颜色，可以把虾剖半包在最后一层。

(4)把所有的调味料拌匀做成沾酱，如果喜欢也可以加上越式辣椒酱或蒜蓉辣酱。