芽菜炒豆干

准备材料：

1：四川宜宾【芽菜】半包115克。

2：【五香豆干】半包150克
洗净备用。

3：【猪里脊肉】 50克
洗净切丝加盐1/8茶匙
【生粉】 1大匙
水2茶匙
抓捏均匀静置20分钟。

4：【橄榄油】 1.5大匙
1 【小红辣椒】切丝
【葱花】 1大匙
【姜丝】 1茶匙
【绍酒】 1茶匙
水3大匙
糖1/2茶匙
【白胡椒】 1/6茶匙
【鸡】【粉】 1/6茶匙。

5：【香油】 1茶匙。

芽菜炒豆干的做法

豆干切丝，不粘锅置炉上开大中火，放入2料里的橄榄油和葱花，姜丝，辣椒切丝炒香（图A），放入豆干丝翻炒（图B）至干丝外皮有些焦香。

接着放入芽菜及剩余4料（图C）炒1-2分钟分钟。放入肉丝（图D）炒至肉丝变色刚熟。下5料香油都匀出锅（图E）。