1:四川宜宾 【芽菜 】 半包115克。
2: 【五香豆干 】 半包150克
洗净备用。
3: 【猪里脊肉 】 50克
洗净切丝加盐1/8茶匙
【生粉 】 1大匙
水2茶匙
抓捏均匀静置20分钟。
4: 【橄榄油 】 1.5大匙
1 【小红辣椒 】 切丝
【葱花 】 1大匙
【姜丝 】 1茶匙
【绍酒 】 1茶匙
水3大匙
糖1/2茶匙
【白胡椒 】 1/6茶匙
【鸡 】 【粉 】 1/6茶匙。
5: 【香油 】 1茶匙。
豆干切丝,不粘锅置炉上开大中火,放入2料里的橄榄油和葱花,姜丝,辣椒切丝炒香(图A),放入豆干丝翻炒(图B)至干丝外皮有些焦香。
接着放入芽菜及剩余4料(图C)炒1-2分钟分钟。放入肉丝(图D)炒至肉丝变色刚熟。下5料香油都匀出锅(图E)。