哈蜜瓜奶冻

在网路看见木瓜奶冻，想说哈蜜瓜应该也可以，但做后奶冻却变苦，网路查是哈密瓜里的蛋白水解酶会把牛奶中的蛋白质分解成多肽、胺基酸等物质，而这些物质产生苦味，但这些分解物都是无毒，下次换成冬瓜茶冻或是其他冻就可。今天真是长知识。

准备材料：【哈密瓜】 1颗
【洋菜粉】 10g
【鲜奶】 400cc
罐装【鲜奶油】适量

哈蜜瓜奶冻的做法

取容器倒入鲜奶及洋菜粉，加热至洋菜粉溶解，放凉还没凝固备用。

哈密瓜切半去籽备用。

放凉的鲜奶在还没凝固前，舀入鲜奶填满哈密瓜洞，一同放入冷藏。剩的鲜奶可舀入碗中，就是一碗鲜奶冻。

哈密瓜从冷藏取出切厚片去皮，即可上桌享用。

鲜奶冻本次做原味没加糖，故需加鲜奶油，微甜比较好吃。

鲜奶冻加上罐装鲜奶油或蜂蜜，微甜比较好吃。

完成。