竹荪莲宝盅

准备材料：

材料【竹荪】 5条【金华火腿】 80克【冬瓜】 200克【新鲜莲子】 100克【豌豆】仁50克【嫩姜】 2片调味料A料：【高汤】 6杯B料：盐、【胡椒】【粉】各1小匙【黄酒】 2大匙

竹荪莲宝盅的做法

1．竹荪泡软，去头尾，洗净、切段；冬瓜洗净，去皮及籽，切丁；嫩姜洗净、切片备用。

2．豌豆仁、新鲜莲子分别洗净，放入沸水中烫熟，捞出，浸入冷水中泡凉；金华火腿洗净，切片备用。

3．锅中倒入A料放入碗中，移入蒸锅中蒸熟，取出，待凉，切片备用。

4．陶盅内放入嫩姜、竹荪、冬瓜、莲子及A料以大火煮开，改小火续煮30分钟，熄火，加入火腿片、豌豆仁，即可端出。

吉祥话

竹荪有节节高升的意思，而莲子象征“连生贵子”，两者合起来有添丁发财、家族兴旺的吉祥意义。

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