角煮

准备材料：

【五花肉】 600公克
【姜片】 4片
【青葱】 1支
【秋葵】适量
【黄芥末】适量
水适量
A. 【酱油】 80㏄
细砂糖20公克
【米酒】 100㏄
B. 【味淋】 50㏄

角煮的做法

1.五花肉洗净切大块，放入沸水中汆烫约10分钟备用。

2.青葱切段、秋葵烫熟，备用。

3.取一砂锅，加入水（注意水量需盖过肉）、调味料A、姜片、作法2的青葱段，煮滚后放入作法1的五花肉块，再度煮滚后盖上锅盖转小火，炖煮约90分钟至软后，加入味淋续煮约10分钟入味。

4.将作法3的五花肉块盛盘，加入作法2的秋葵装饰，并搭配黄芥末增味即可。