奶黄包

准备材料：

【中筋面粉】 15公克
【蛋黄粉】 20公克
【速溶酵母】 3公克
【泡打粉】 3公克
水15公克
【奶油】 180公克
【牛奶】 130公克
【澄粉】 50公克
蛋黄粉1匙

奶黄包的做法

1.奶油先放入微波炉或电锅中热至溶化备用。

2.将面皮材料A所有材料倒入搅拌机内拌匀，再慢慢加入水以低速搅拌均匀后，改成中速打成光滑的面团，最后再加入猪油搅拌均匀，静置松弛约15分钟。

3.将内馅材料B所有材料拌匀后，加入作法1的奶油搅拌均匀，再放入电锅内蒸约15∼20分钟取出，放凉后备用。

4.取作法2的面团每个30公克橄成圆面皮，在每张圆面皮中包入20公克作法3的奶黄馅，静置松弛约15∼20分钟。

5.将作法1.的奶黄包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。