喵母厨房
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豉香辣排蒸梅干菜
这次用的梅干菜是五一去杨梅古镇玩的时候买的。梅干菜是古镇上的一大特产，秋冬时节是农闲的时候，这时菜园里的芥菜抽苔了，质地肥嫩爽脆。村民便从菜园摘回芥菜，晾晒几天，再撒盐腌制。待到十天半月以后再拿出来晾在自家庭院里晒干，便得到咸香的梅干菜。之所以对此流程这么熟悉，皆因在家时奶奶每年晾晒梅干菜，咸菜，萝卜干的时候，我都喜欢帮她打下手，我很眷恋那股特有的浓浓的乡土味。
准备材料：
准备材料：
【梅干菜 】
【排骨 】
料酒
糖
油
盐
【剁椒 】
【李锦记豆豉香辣酱 】
【李锦记特级头抽 】
豉香辣排蒸梅干菜的做法
1梅干菜提前用淡盐水浸泡一夜，去掉过多的盐分，排骨洗干净，用清水加点淀粉浸泡半个小时去血水，再冲洗干净，沥干水。
2梅干菜抓干水分，切碎；排骨用糖，盐，料酒，盐，头抽腌制半个小时。
3蒸锅里放水，大火烧开（我懒，直接用炒锅蒸）
6放进蒸锅里转中火蒸40分钟
