杂锦圆椒盅

今天这道菜，灵感来源于诺亚方舟的传说，但诺亚方舟只有一个啊，因为一个诺亚方桶装的东西实在太少，就弄了三个。这道杂锦圆椒盅，以圆椒做器皿，里面有瘦肉、鸡蛋、火腿、青椒粒，撒上剁椒增色提味，口感丰富，营养全面，色彩多样，下饭最佳。

准备材料：

材料：【圆椒】 3个
【瘦肉】 100克
【鸡蛋】 1个
【火腿肠】

调料：植物油
盐
生抽
【鸡精】
糖
【剁椒】
【生粉】
【米酒】

杂锦圆椒盅的做法

1、将圆椒顶部切开，用小的圆头水果刀挖去里面的瓤，顶部那块去蒂切粒；

2、瘦肉切成小块肉片，用盐、糖、生抽、米酒、生粉拌匀腌一会；火腿也切成小块；

3、起油锅，打入鸡蛋，用锅铲将蛋黄弄破，用手均匀撒上糖和盐，翻另一面再煎，蛋黄凝固后关火，用锅铲将鸡蛋分成几小块，上碟备用；

4、同时另一边炉用煲烧开水，水开后放少量油，把三个圆椒放进去烫一烫即拿上来放碟；

5、起油锅，放入肉片、火腿、青椒块，加生抽、盐、鸡精翻炒，熟后加入鸡蛋拌匀；

6、将炒起的杂锦材料放进三个圆椒中，再撒上剁椒；

7、用生粉、蕃茄酱、生抽、糖、清水勾一个芡，倒进碟里。