【大白菜 】 叶8片
【腊肠 】 30g
【干鱿鱼 】 20g
【干香菇 】 2朵
【蒜蓉 】 5g
白砂糖1茶匙5g
【香葱 】 【花 】 1茶匙5g
盐2g
油1汤匙15ml
1、干鱿鱼用水泡软后,用流动的水冲洗干净,沥去水分,切成碎粒。
2、干香菇泡发后,洗净,沥去水分也切成碎粒。
4、大火烧开煮锅中的水,放入大白菜叶,焯煮1分钟,至叶片变软捞出,沥去水分待用。
5、大火加热炒锅中的油至七成热,放入切好的腊肠碎粒、鱿鱼碎粒和香菇碎粒翻炒1分钟,之后加入蒜蓉、白砂糖、盐调味,爆香成馅料盛出。
6、摊开一片大白菜叶,取适量爆香的馅料放于白菜叶较窄的一边,然后掀起白菜叶向内卷起,并将两侧叶片折向中间,卷成白菜卷。
7、将卷好的白菜卷码在盘中。
8、大火烧开蒸锅中的水,将盛有白菜卷的盘子放入蒸锅中,隔水蒸10分钟。