椒香鸡丁

准备材料：

【鸡腿肉】 450克左右、【青椒】 2只、【干花椒】 5克、干【辣椒】 20克、【姜片】 25克、葱段20克、【大蒜片】 15克、【酱油】 1汤匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、【芝麻油】 1茶匙、盐适量、【鸡精】少许、【高汤】 50克

椒香鸡丁的做法

1. 鸡肉切小块儿，用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟以上

2. 干辣椒剪成段去籽青椒切块并且先中火加盐煸炒一下

3. 锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

4. 锅中再放入2汤匙油，放入花椒、干辣椒炒香

5. 放入姜片、葱段、大蒜片炒香

6. 放入炸过的鸡丁一起炒

7. 加入1茶匙糖、少许鸡精、鲜汤，加入青椒炒匀

8. 汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅

补充一点这里的料酒我用的是啤酒~~（谢大厨）

用黄酒感觉味道有点怪怪的~~~~