咸鱼茄子煲

准备材料：

主料：【茄子】 3个、【咸鱼】 1条约100克。

辅料：姜15克、蒜5克、葱15克

调料：【蚝油】 4克、【老抽】 4克、盐5克、味精3克、白糖3克、【胡椒】【粉】 3克、【鸡精】 3克、【香油】 3克、【生粉】 10克、【鲜汤】适量

咸鱼茄子煲的做法

1、咸鱼切丁，茄子去皮切成条，葱择洗净切段，姜、蒜切片；

2、净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出，茄条入油锅中炸至金黄色，捞出沥油；

3、另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片、蒜片、葱段、蚝油沙香、加入鲜汤少许，下入茄条、咸鱼，烧至茄条软时，勾芡，装入烧好的煲内即成；

4、准备：10分钟，烹饪：40分钟