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【猪蹄筋 】 300公克 【竹笋 】 2支 【红萝卜 】 200公克 【蒜头 】 2粒 【酱油 】 2大匙糖1大匙水2杯盐少许
1.蒜头切碎；竹笋及红萝卜去皮切滚刀块，备用。
2.作法1的笋块及红萝卜块放入沸水中汆烫去涩备用。
3.热锅，加少许油，油热爆香蒜碎，再放入蹄筋拌炒均匀。
4.加入所有调味料煮至沸腾，改以小火炆约25分钟。
5.再加入作法2的笋块及红萝卜块，续炆15分钟至收汁即可。
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