材料A:泡发 【栗子 】 100公克
泡发 【蹄筋 】 200公克
【香菇 】 5朵
【竹笋 】 50公克
【红萝卜 】 10公克
【蒜头 】 10公克
【姜片 】 10公克
葱段20公克
调味料: 【和露 】 【昆布 】 香菇3大匙
【米酒 】 1大匙
糖1大匙
水100㏄
【白胡椒 】 【粉 】 少许
【青花菜 】 50公克
【太白粉水 】 1大匙
1、香菇、竹笋、红萝卜切大块,放入热油锅中炸至金黄,取出沥油,再放入泡发栗子炸至金黄,取出沥油备用。
2、作法1锅中留少许油,放入蒜头、姜片及葱段爆香,放入其余材料A炒匀。
3、加入所有调味料烧至入味,以太白粉水勾芡后盛盘,加入烫熟的青花菜即可。