纽约芝士蛋糕是一款经典又百吃不厌的美式甜品，不少酒店及高级饼店都以独家配方炮制自居，自己做也不难啊，加入水盘蒸焗可以令芝士蛋糕质感更软滑。

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准备材料： 【饼】 底材料：（8吋正方形模）
【牛油】 【曲奇】 150克
【牛油】 80克
【可可粉】 20克
砂糖 1汤匙
【芝士】 馅材料：
室温 【忌廉芝士】 500克
细砂糖 125克
【淡忌廉】 125毫升
【鸡蛋】 3只
【柠檬】 1个
【云呢拿香油】 1汤匙
盐少许

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纽约芝士蛋糕的做法

1

用锡纸包住模具

2

用电动搅拌机将消化饼打碎

3

将牛油放入小锅中煮至溶化

4

将牛油、可可粉和饼干碎混合

5

放入模具中用手将饼底压平，放入雪柜冷藏

6

将一整个柠檬刨皮，然后将其中半个榨汁

7

将忌廉芝士放入电动搅拌机中打软

8

加入砂糖拌匀，加入鸡蛋、柠檬汁、柠檬皮、淡忌廉及云呢拿香油打至软滑

9

将模具放在焗盘上，倒入芝士馅铺平

10

焗盘中加入足够分量的水，放入焗炉焗45分钟

11

出炉后放凉2小时

12

脱模后放入雪柜冷藏2小时即可

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