白面包是很百搭的食材，用来做薄饼也可以，这款荷包蛋牛油果酱面包薄饼最适合周来做早餐。

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准备材料： 【白面包】 2片
【鸡蛋】 2个
披萨混合 【芝士】 30克
【牛油果】 2个
【番茄】 （切丁） 1个
【紫洋葱】 （切碎）1/4个
【青柠檬】 （榨汁） 1个
【香菜】 （切碎） 2汤匙
盐及 【黑胡椒】 适量
白醋 适量
【黄油】 （软化）适量

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荷包蛋牛油果酱面包薄饼的做法

1

牛油果去皮去核，将果肉捣成泥

2

将牛油果蓉、番茄、紫洋葱、青柠檬汁、香菜、盐及黑胡椒拌匀，做成牛油果酱

3

烧开一锅水，加入适量白醋

4

用勺子在水中打转成旋涡，每次打入一个鸡蛋，煮成荷包蛋，捞出备用

5

烧热锅，在白面包两面抹上黄油，放在锅中，煎至两面金黄色

6

取出面包，抹上牛油果酱，放上荷包蛋，加上盐及黑胡椒调味

7

将披萨混合芝士撒在荷包蛋上；放在烤箱里烤至芝士融化

8

即成

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