来过香港玩的朋友，有在街上吃过吗？ 非常地道的港式小吃，做法非常简单，20分搞定，更可用煲汤或烧鸡吃剩的瘦肉和鸡肉，煲汤剩下的肉，食之无味，弃之可惜，做碗仔翅最适合

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准备材料： 【鸡肉】 或 【瘦肉】 60g
【清鸡汤】 800ml
鲜 【冬菇】 30g
【鲜木耳】 30g
【粉丝】 40g
菜蒲 20g
【豆板酱】 / 【辣酱】 少量
调味料 :
生抽( 【酱油】 ） 1汤匙
【老抽】 ( 【黑酱油】 ) 1汤匙
【蚝油】 1汤匙
【马蹄粉】 1汤匙
【胡椒】 【粉】 少量

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港式碗仔翅的做法

1

） 冬菇和木耳切丝(如用干的，先漫软）， 鸡肉用手撕成丝，粉丝浸软，剪2-3刀

2

锅子烧滚鸡汤，加入冬菇，滚起后转细火加盖煮10分钟 加入生抽、老抽、蠔油拌匀

3

加入木耳、粉丝和鸡丝，拌匀，中火滚起后煮2分钟

4

小碗加入马蹄粉和2汤匙水，拌匀，慢慢倒入锅子，一边拌匀，免起粒，至汤汁变浓稠(不用全新用完），中火一直滚著约2分钟，一直拌匀让马蹄粉完全溶掉

5

熄火，小碗打匀鸡蛋，由外理内，围圈倒进锅中，约1分钟后才轻力拌匀，试味，有需要可加盐或生抽和蠔油 菜蒲切碎，拌匀豆板酱/辣酱至喜爱的口味，碗仔翅伴辣菜蒲和一点胡椒粉来吃

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