常常在日本的食物上看到写着「佃煮」到底什么是佃煮呢?到底是什么呢?其实是用酱油、糖，酒等下去炖煮，感觉很像我们台湾的(鲁)的做法，味道好香又好吃，搭配淬酿酱油-鲣鱼风味，更能带出好味道喔!简单方便，跟着配方轻松做，妳.....也会做日式料理^^~

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准备材料： 【秋刀鱼】 两尾
【姜片】 六片
【蒜片】 三粒
淬酿 【酱油】 - 【鲣鱼】 风味 100cc
【味霖】 50cc
【白酒】 30cc
冷开水 200cc
【昆布】 5g

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日式佃煮秋刀鱼的做法

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准备食材:姜片刨好，蒜仁切片，秋刀鱼去鱼鳞，肠泥，鱼鳃，鱼身切段

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冷开水泡昆布(昆布请剪为小段)泡30分钟

3

将所有佃煮酱汁调匀

4

放入秋刀鱼(不要重叠喔)再加入佃煮酱汁姜片，蒜片

5

再将昆布高汤倒入

6

开大火煮沸腾，捞浮沫

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再放辣椒末(不吃辣可免于这道程序)

8

盖上烤纸转小火(不用加锅盖喔)没有烤纸也不要加盖喔!

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煮到酱汁浓稠即可关火

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摆上盘撒上芝麻就可立即享用美食喔^^~

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