黑椒牛柳
准备材料:
【牛里脊 】
盐、
料酒
【小苏打 】 或 【嫩肉粉 】
【蛋清 】
【洋葱 】
【蚝油 】
【黑胡椒粉 】
油
【鸡 】 【粉 】
糖
黑椒牛柳的做法
1.牛里脊切条,加盐、料酒、小苏打或嫩肉粉、蛋清,搅拌均匀,然后放置几分钟。之后往牛肉里加一点水,再搅拌几下,放几分钟后待水分吸收,再加一点水,然后腌十几分钟。
2.洋葱切粗丝, 锅烧热后倒油,油温即放入牛肉,炒至断生。
3.锅里留底油,放入蚝油和黑胡椒粉炒香,放洋葱翻炒,然后放入牛肉,再加一点老抽上色,根据口味加盐,加鸡粉、糖提鲜。我用的是现磨的黑胡椒,味道真的是很浓郁啊!
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