炒豆干

豆干鲜香有嚼劲，土猪肉味道浓郁。猪板油：补虚，润燥，解毒。主治:治脏腑枯涩，大便不利，燥咳，皮肤皲裂。润肺清热、补虚益肝、解毒疗疮、润肠通便。

准备材料：

【豆腐干】 2片
土【猪肉】适量
【洋葱】少量
姜
蒜
【郫县豆瓣】
【猪板油】适量
【鸡蛋】 1个
生抽
白糖

炒豆干的做法

1、豆腐干切条备用。

2、土猪肉按照猪肉的纹理，斜着切断成为片。

3、把少量郫县豆瓣切碎，倒入切好肉片里，加入姜丝，再倒入生抽和白糖拌匀，最后倒入鸡蛋清搅拌均匀，放入冰箱里腌制30分钟-1个小时。

4、洋葱切片，蒜、姜切片。

5、等锅里的油热了，倒入豆腐干，油量稍微多一些。等豆腐干表面有脆皮了，把多余的油倒出去放到碗里。

6、这个时候再往豆腐干上，倒入少量生抽和白糖。等到酱油汁入到豆腐干上，把豆腐干盛出放到盘子里备用。

7、刷干净锅，倒入猪板油，加热后，倒入洋葱，然后倒入猪肉片炒熟。

8、把炒好的豆干放入锅里，和炒熟的猪肉稍微搅拌就可以盛盘了。