凉拌豆干肉丝

在日常料理中常看到豆干，不外乎炸的、卤的、炒…，鲜少用凉拌的。炎热的夏天里让我想到这道菜，不须忍受呛鼻的油烟，热量低，清爽不油腻。火锅薄片，只要轻轻刷熟就好，肉汁及鲜度保留住，肉质也软Q易嚼好消化；这样的组合，家人也说：赞！
凉拌豆干肉丝

准备材料：

【豆干】 8-10块
火锅【猪肉】薄片适量
【红萝卜】少许
【香菜根】少许
熟【芝麻】少许
【香油】或【麻油】适量
盐适量
【味霖】或少糖适量

凉拌豆干肉丝的做法

1、火锅猪肉薄片滚水，一片片刷熟(变色即可)捞起放凉。

2、豆干滚水烫热捞起放凉、红萝卜煮熟放凉。

3、把火锅猪肉薄片、豆干、红萝卜等切成丝状，香菜根切段。

4、作法3的食材放入容器里，加香油或麻油、味霖或糖、盐搅拌均匀盛盘，撒上熟芝麻即可。