莲藕焖肉
准备材料:
【肋条肉 】
【莲藕 】
【姜片 】
【大葱 】
【小葱 】
【干红 】 【辣椒 】
【八角 】
【冰糖 】
料酒
【老抽 】
【鸡精 】
莲藕焖肉的做法
1、肋条肉洗净均匀切块,开水汆烫5分钟,捞出沥水待用。
2、莲藕去皮,切成小块,放置清水。大葱切段,小葱切碎,姜切片。
3、热油锅,下冰糖,小火炒糖浆,直至深褐色。
4、下葱段,姜片煸炒出香味,再倒入肋条肉煸炒,翻面,直至肉身均匀全部上色
5、下藕翻炒均匀,再下辣椒,八角炒匀。
6、依次加料酒,老抽翻炒均匀,最后加入开水,直至淹没肉身。
7、大火煮开,小火焖煮40分钟,再转中火收汁,加适量鸡精,出锅用小葱点缀即可。
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