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光 【野鸭 】 1只(500克) 【冬虫草 】 5克 【火腿片 】 30克 【桂圆肉 】 15克 【姜片 】 25克 【葱结 】 25克 【鸡油 】 20克料酒3茶匙 【清汤 】 800克精盐1茶匙味精1茶匙 【胡椒 】 【粉 】 1／3茶匙。
将光野鸭焯水，与冬虫草、火腿片、清汤等调配料放入炖盅内，入蒸笼旺火加热2小时，捡去姜、葱，调入盐、味精、胡椒粉，再加热10分钟原盅上席。
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