松仁茄子

坐公车的时候学的，不是自创。外酥里嫩的，确实好吃，吃的时候一定要趁热
松仁茄子

准备材料：

主料：【长茄子】 300g
【松仁】 10g

辅料：【面粉】
【小苏打粉】
【淀粉】
【酵母】
【花生油】
【剁椒】
【葱花】
糖
盐
【蒜蓉】
姜末

松仁茄子的做法

1、茄子隔条刨皮，对开，不到皮浅切，再翻面斜切成象眼块。

2、用汤勺三勺面粉，一勺淀粉，一茶匙酵母一茶匙苏打粉，加小碗水沿不同方向调开，，加一点点油封一下，醒半小时。茄子上浆，下锅炸茄块至金黄，沥干油。

3、留底油，加剁椒蒜蓉姜末葱花糖，高汤，勾芡，淋在炸好的茄子上。

4、松仁低温过油后撒上。