红糟鸡汤

准备材料：

【乌骨鸡】 600公克
姜30公克
葱1支
【麻油】 3大匙
【红糟】 2大匙
【鸡】【粉】 1/4小匙
【冰糖】 1/4大匙
盐1/2大匙
【米酒】 2大匙
【高汤】 1000㏄

红糟鸡汤的做法

1.姜洗净、去皮、切片；葱洗净、切段备用。

2.乌骨鸡洗净，切小块，放入滚水川烫后取出沖凉。

3.炒锅中倒入麻油烧热，放入姜片爆香，再加入作法2与红糟大火炒出香味，倒入高汤大火煮开，改小火续煮15分钟后，加入其他调味料，并将汤汁表面的浮沫捞除，最后加入葱段再煮2分钟即可盛碗。