红糟鸡汤
准备材料:
【乌骨鸡 】 600公克
姜30公克
葱1支
【麻油 】 3大匙
【红糟 】 2大匙
【鸡 】 【粉 】 1/4小匙
【冰糖 】 1/4大匙
盐1/2大匙
【米酒 】 2大匙
【高汤 】 1000㏄
红糟鸡汤的做法
1.姜洗净、去皮、切片;葱洗净、切段备用。
2.乌骨鸡洗净,切小块,放入滚水川烫后取出沖凉。
3.炒锅中倒入麻油烧热,放入姜片爆香,再加入作法2与红糟大火炒出香味,倒入高汤大火煮开,改小火续煮15分钟后,加入其他调味料,并将汤汁表面的浮沫捞除,最后加入葱段再煮2分钟即可盛碗。
相关标签: