古早味蒸蛋

大人小孩都喜欢的下饭料理，教你蒸出漂亮的蛋料理！乐妈家中有3大2小，使用5颗鸡蛋料理，可以依照家中人数做分配喔！

准备材料：【鸡蛋】 5颗
【香菇】【素蚝油】 20cc
水 350cc
【酱油】 5cc
【米酒】 3cc

古早味蒸蛋的做法

大碗公，放入鸡蛋5颗搅拌均匀加入蠔油继续搅拌均匀，(蠔油比较稠必须要搅匀不然蒸出来会太咸喔)

再加入水，酱油和米酒，全部拌匀后，准备一锅水(份量外)，水的高度不要太高，约2碗~3碗水，主要利用水蒸气将蛋煮熟，太多会喷进蛋里，这样蛋就不光滑囉!

先大火将水煮开后，将碗公放入锅中，小火加盖煮，盖子用筷子留细缝，不然水蒸气低落也无法做出光滑蛋喔