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泰式炒河粉
泰国菜调味的一个特色是使用鱼露，这道泰式炒河粉也不例外。鱼露使猪肉味道更浓，与辣椒、冬葱的辛辣味融和，鲜香可口。此道菜肴富含维生素A、B族、C，以及锌、钾、铁、磷。
准备材料：
准备材料：
【河粉 】 480克
【猪肉 】 100克
【胡萝卜 】 80克
【青甜椒 】 1个
【红辣椒 】 1根
【洋葱 】 1／2颗
【大蒜 】 末1茶匙
冬葱末1茶匙
菜油6汤匙
【鱼露 】 2汤匙
糖3／4茶匙
【胡椒 】 【粉 】 适量
点缀：
【花生米 】 1汤匙
【猪肉松 】 1汤匙
腌料︰
盐1／8茶匙
糖1／8茶匙
【太白粉 】 （ 【生粉 】 ）适量
泰式炒河粉的做法
1.猪肉切粗条，用腌料拌腌10分钟。锅烧热，下油4汤匙。以温油略炸猪肉，盛起沥干待用。
2.锅里不下油，烧热，放入花生米炒至香熟盛起，冷却后将之研碎备用。
3.胡萝卜、洋葱切丝；甜椒、红辣椒去籽切丝；大蒜、冬葱切末，候用。
5.放入猪肉、胡萝卜丝炒熟。再加入洋葱、青椒丝拌匀，盛起候用。
7.猪肉等材料回锅，加入鱼露、糖、胡椒粉等调料拌匀。撒上花生碎及猪肉松即可享用。
