彩椒鸡丁

料理中常添加白糖，砂糖让味道层次提升，詹姆士教你用天然的蜂蜜就可以取代糖分使用，吃来更健康。除此之外，彩椒含有维生素Ｃ及膳食纤维能帮助身体代谢、排毒。简单好做的便当菜，新鲜彩椒可以替代三色豆，让不敢吃彩椒的小朋友敢尝试，每口都有菜又有肉，均衡营养不流失。
彩椒鸡丁

准备材料：

【去骨鸡腿】 1只, 【红甜椒】 1颗, 【黄甜椒】 1颗, 【青椒】 1颗,无糖【腰果】 20g,葱末1大匙,蒜末1/2大匙, 【蜂蜜】 3大匙, 【酱油】 6大匙, 【香油】适量

彩椒鸡丁的做法

1、将红椒、黄椒、青椒切丁备用。

2、起锅，将鸡腿肉鸡皮朝下入锅煎香至出油后，取出切成鸡丁放回锅中续煮。

3、同上锅，加入葱末、蒜末炒30秒至有香气，加入彩椒拌炒均匀。

4、取一碗，加入蜂蜜、酱油调匀拌开成酱汁备用。

5、同上锅，倒入酱汁炒至收干即可。

6、盛盘后，洒上腰果碎即可。