咸鸭蛋炒南瓜

营养美味又下饭！炒的沙沙的金沙蛋黄，淋在香甜的南瓜上~ 真是有趣的搭配！绵密甘甜的南瓜与带有咸味咸蛋混搭，口感丰富真是一级棒喔！

准备材料：

【咸鸭蛋】 2颗, 【南瓜】 300克,蒜2颗,葱少许

咸鸭蛋炒南瓜的做法

1、南瓜去皮切块；蒜头去皮拍碎、葱切细。咸鸭蛋取出蛋白及蛋黄，蛋白切丁、蛋黄以汤匙压成泥，备用。

2、南瓜大火蒸熟，以筷子能穿过的熟度即可（避免过度松软）。

3、起锅热油，爆香蒜末，加入蛋黄炒到起泡泡，续入蛋白丁拌匀。

4、加入南瓜混合炒匀，再加少许水略煮至收干汤汁，起锅前洒上葱花即可。