桑寄生芦根煲黄鳝

夏季是吃黄鳝的好季节，用黄鳝煲汤既品尝了鳝鱼的鲜美，又保留了它的营养，可谓一举两得。桑寄生和芦根的加入，让这道黄鳝汤更适合夏季养生。

准备材料：

【桑寄生】 50克
【芦根】 15克
【淡菜】 50克
【黄鳝】 500克
【猪肉】 250克
【生姜】 2片
盐1茶匙5g

桑寄生芦根煲黄鳝的做法

1、黄鳝买回时请店家代为宰杀，洗净后切成5cm长的段。

2、分别将芦根、桑寄生和淡菜用冷水洗净备用。

3、猪肉洗净，切成3cm见方的块。

4、大火烧开煮锅中的水，放入黄鳝和猪肉块汆烫片刻，捞出后洗去黄鳝表面粘液形成的薄膜以及猪肉的血污。

5、汤煲中注入适量水，大火烧开后放入黄鳝、猪肉、芦根、桑寄生和淡菜，加盖后继续用大火加热10分钟。

6、然后调成小火煲煮1.5小时，上桌前调入盐即可。