雪菜豆腐牛肉羹

准备材料：

材料：【无骨牛小排】 240克
【蛋】 3颗
【雪里红】 300克
【豆腐】 1盒
【太白粉】 3大匙半
【辣椒】 1根调味料：【酱油】 1大匙
【米酒】 1大匙
【香油】 1大匙
【胡椒】【粉】少许
【干贝粉】 2大匙

雪菜豆腐牛肉羹的做法

1.牛小排切丁后，放入一个碗中，再加入米酒、酱油和少许胡椒粉拌匀，再加入半大匙太白粉略抓，最后再加入少许蛋白拌腌备用

2.雪里红切末、豆腐切小丁，辣椒切末，蛋打散备用

3.烧开一锅水，先放入豆腐，拌开后再加入雪里红、辣椒末，并且以干贝粉调味，煮至汤滚后放入腌好的牛肉，煮至牛肉熟后再用太白粉水芶芡，淋入蛋汁后熄火略焖至蛋熟，起锅前滴入香油、胡椒粉即可完成

贴心小叮咛：

＊想喝清淡风味的，就用昆布高汤来做汤底，想要喝浓郁风味的就用干贝粉来中和味道

＊勾芡时要等水滚后再下，才不会在煮的时候产生结块的现象