喵母厨房
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红糟肉羹
准备材料：
【梅花肉 】 200公克
【鱼浆 】 80公克
蒜末5公克
【地瓜粉 】 少许
【红萝卜丝 】 30公克
【香菇 】 丝20公克
熟 【笋丝 】 80公克
【太白粉水 】 适量
【蒜泥 】 少许
【香菜 】 少许
A.盐1/2小匙
【鸡 】 【粉 】 1/2小匙
【冰糖 】 1小匙
【酱油 】 1/3大匙
B. 【乌醋 】 1大匙
【胡椒 】 粉少许
【香油 】 少许
【红糟酱 】 2大匙
糖1小匙
【五香粉 】 少许
红糟肉羹的做法
1.梅花肉切小条状，加入所有腌料一起拌匀，腌渍约15分钟备用。
2.将作法1的梅花肉条加入鱼浆与少许地瓜粉，拌匀摔打至有黏性。
3.取一锅，加入1000㏄的水煮滚，再将作法2捏适量大小的条状放入滚水中，以小火煮熟后捞出，即为红糟肉羹，备用。
4.于作法3的锅中放入红萝卜丝、香菇丝、熟笋丝，用大火煮约3分钟后加入调味料A，拌匀后以太白粉水勾芡，再加入作法3的红糟肉羹，煮滚后熄火。
