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【低粉 】 100克 【黄油 】 65克糖30克+20克 【蛋清 】 半个 【吉士粉 】 一小匙 【牛奶 】 100克 【蛋黄 】 (大个的)一个
1.面粉、糖30克、黄油放入盆中,用手搓成小面屑,分次加入蛋清,揉成面团备用。不要使劲,拌匀即可
2.糖20克、蛋黄、牛奶倒入碗中,使劲搅匀,用筛过滤一次,做成挞水
3.取一块面团填入蛋挞模,用两个拇指压成型
4.舀入挞水,8分满即可
5.烤箱倒数第二层,只开下管,220度预热,18分钟左右。挞水凝固,挞皮微黄就好了