樱桃果酱

准备材料：

新鲜【樱桃】 500g
【柠檬】 1/2个
细砂糖150g
水200cc
【麦芽糖】 100g
【果冻粉】 1小匙

樱桃果酱的做法

1.樱桃洗净后对半切开，再以剪刀将其去掉果籽；柠檬洗净后切半、压汁；取一碗，倒入果冻粉及2大匙水一起调匀，备用。

2.取一不锈钢锅，放入作法1处理好的樱桃并加入细砂糖、水，一起以中小火熬煮，并必须不时搅拌。

3.待作法2滚沸后，捞去表面浮出的泡沫和渣滓后改转小火，再加入麦芽糖一起搅拌继续熬煮。

4.将作法3酱汁持续熬煮20分钟，且一边搅拌，至樱桃变软备用。

5.加入作法1调好的果冻粉水于作法4锅中快速搅拌，将其一起煮至开。

6.待作法5酱汁煮至浓稠状后，倒入作法1的柠檬汁一起拌匀即可熄火。

7.将作法6的酱汁装入玻璃罐中，盖紧盖子后放至冷却，其可放入冰箱冷藏。