泰式虾仁炒饭

准备材料：

【虾仁】 80公克
【白饭】 1碗
【鸡蛋】 2颗
【青豆仁】 20公克
【葱花】 10公克
蒜末5公克
【洋葱】 10公克
【沙拉油】 20㏄
A. 【鱼露】 20㏄
【蚝油】 10㏄
糖5公克
B. 【柠檬汁】 5㏄

泰式虾仁炒饭的做法

1.虾仁去肠泥，洗净沥干备用。

2.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

3.将作法1的锅子开大火，待油温烧至约80℃时，放入蒜末、洋葱末炒香，再加入作法1的虾仁炒熟，接着加入蛋液快炒至略，续放入白饭翻炒拌匀。

4.待作法3中的白饭炒散后，加入青豆仁、葱花快炒均匀，最后加入调味料A拌匀调味，起锅前滴入柠檬汁提味即可。