昨天去菜市场有发现黄肉哈蜜瓜，外皮光滑但内充满哈蜜瓜香，价钱也不贵。所以用当季哈蜜瓜自己做冰淇淋。

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准备材料： 【吉利丁】 片 4片
【蛋黄】 4个
冰水 20g
细砂糖 50g
【玉米粉】 12g
【哈蜜瓜】 320g
【鲜奶油】 250g

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哈蜜瓜冰淇淋的做法

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说明如上。看切开哈蜜瓜多汁又软香，好好吃。

2

４张吉利丁片子约４g(１张１g)先泡冰水２０g. 吉利丁：冰水=１：５.(不能用自来水，因用冰水才不会快软化,拿起来微软挤干)

3

蛋黄和细砂糖=１：１。蛋黄４粒１3*4=约５０g.蛋黄先搅拌+细砂糖+玉米粉拌匀后。

4

哈蜜瓜１/2粒削皮切小块，用多功能搅拌棒压棒，里面放１点水比较好压碎，用低速把它压到变果汁，分２次加入果肉，分别倒出哈蜜瓜果汁。

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哈蜜瓜浓缩果汁加入步骤３，在瓦斯炉上隔水中火加热，搅拌至均匀旁起泡为止，熄火。加入步骤２挤乾吉利丁片进入搅拌。

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先过筛后。

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上图隔冰块水冷却。

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鲜奶油打到发之前软【这牌子鲜奶油很纯，看到烘培店有人买，所以自己吃买来试试。发觉比较水份点】，加入步骤７，混合均匀，装入冰箱冷冻。

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冰箱冷冻结成霜【约３０分钟】拿出来充分搅拌后，再入冰箱。重复４次，冰约“１２小时”即可使用。约３～４人份，我挖１人份入碗摆饰。“哈蜜瓜冰淇淋”即完成。

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