【高粱面 】
【小葱 】 【花 】
【蒜蓉 】
【酱油 】 1汤匙
【山西老陈醋 】 3汤匙
【豆豉香辣酱 】 1汤匙
清水
擀面杖或筷子
1.A.熬酱料:豉香油醋汁
2.锅烧热,倒入适量食用油
5.倒入约1汤匙酱油
6.倒入约3汤匙山西老陈醋
7.加入1汤匙豆豉香辣酱
8.倒入小半碗清水
9.大火烧开,煮约2~3分钟
11.B.高粱面糊糊的制作过程
12.锅里放入适量的清水
13.将高粱面盛入网筛中,左手握网筛,右手握筷子或擀面杖
14.将高粱面粉筛入水中,右手握紧筷子或擀面杖,顺时针方向快速的搅拌面粉
15.直到锅里的水由稀变稠,就不要再撒干粉了
16.这时用筷子不停的搅拌面糊,搅啊搅,搅啊搅,糊状的面糊不停地冒着热气,不经意间锅底会有热泡鼓起来,炸得老高,溅到手上很烫。可以用筷子把面糊夹起来
17.轻轻往锅里加少许冷水,盖上锅盖,让面糊糊在水汽的蒸煮下熟透。三四分钟后,掀开锅盖,锅里的水已蒸发得所剩无几,再适当地将面糊糊搅拌几下,糊糊就做好了