菜脯丁香鱼炒豆干

准备材料：

【黑豆】干2块
【丁香鱼】 50公克
【菜脯】 80公克
【沙拉油】 2大匙
姜末10公克
蒜末10公克
【辣椒】 1条
葱末10公克
【豆鼓】 1大匙
盐1/4小匙
砂糖1/4小匙
【鸡】【粉】少许

菜脯丁香鱼炒豆干的做法

1.黑豆干切条状；辣椒切片；菜脯洗净，沥干备用。

2.将作法1的黑豆干条及丁香鱼放入温度约160℃的油锅中，以中火炸至微干，捞出沥油备用。

3.另热一锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末、葱末、作法1的辣椒片和豆鼓以中火炒香，再加进作法1的菜脯炒至香味四溢。

4.于作法3的锅中加入作法2的黑豆干条、丁香鱼和所有调味料，以中火拌炒均匀至入味即可。