免烤冻柠檬芝士蛋糕

准备材料：

【饼】底：

【消化饼】 200g、【黄油】 50g装饰：【可可粉】少许。

【奶油芝士】馅：

奶油芝士（【奶油奶酪】）250g、【鲜奶油】 200g、【牛奶】 50ml、糖30g、【柠檬】半个（挤成汁）。

免烤冻柠檬芝士蛋糕的做法

1、消化饼装入保鲜袋（套2层以免弄破），用擀面杖碾碎；（或用搅拌器搅碎）；

2、黄油切小块，小火熬至完全融化后离火，倒入碾碎的消化饼，搅拌均匀；

3、拌好的消化饼倒入蛋糕模，用套有保鲜袋的杯底将消化饼压实，饼底完成。

4、奶油芝士切小块，倒入牛奶，隔热水搅拌均匀后适当打发；

5、鲜奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成发；（即搅拌有纹路但扔能流动）

6、打发的奶油与奶油芝士混合，挤入柠檬汁后，用打蛋器搅打均匀，成奶油芝士馅；

7、将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中，轻震几下，表面用刮刀抹平；

8、入冰箱冷藏4小时或一夜，取出用可可粉装饰。