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将鸡蛋以清水洗净,之后在锅中放入鸡蛋,加入清水,水盖过鸡蛋即可 加盖中火煮至水滚,水一滚就要关火,所以要随时注意锅中的水 水滚后关火,将水煮蛋闷7分钟,7分钟一到就要捞出来喔,以免蛋黄过熟 将鸡蛋在流动的冷水浸泡使蛋壳冷却,不但比较好拨蛋壳也能避免蛋黄继续熟成 之后使用切蛋器将水煮蛋切平整
撒上胡椒及岩盐即可
这样的水煮蛋黄不会过熟,造成蛋黄太干会噎口,也不会太生,避免不卫生或是害怕半生熟蛋的朋友也能试试看喔!
享用消夜囉!