柠檬重乳酪蛋糕

微酸的柠檬味让厚实的重乳酪吃起来香而不腻,虽然热量很高却一口接一口停不下来阿!!

准备材料：

【奶油乳酪】 500g
【蛋】 2.5颗
糖100g
【柠檬汁】 1颗
【消化饼】 90g
【奶油】 40g
【葡萄干】适量

柠檬重乳酪蛋糕的做法

1、将消化饼干放进塑胶袋中,用杆面棍或徒手压碎。奶油隔水溶化后拌进碎饼干中,再将葡萄干均匀拌入；

2、在6吋蛋糕模中铺上烘焙纸后将拌好奶油的碎饼干压在蛋糕模的底部,要确实的压紧实。将蛋糕模底部包上锡箔纸后放入冰箱冷藏待用；

3、奶油乳酪室温软化后加入砂糖,搅打至乳霜状。鸡蛋分次加入乳酪糊中,确实搅拌均匀。最后再加入柠檬汁,如担心还有结块,可以过筛后再倒入蛋糕模中；

4、烤盘加入热水,放进烤箱用180度预热；

5、180度烤50-60分钟(适烤箱状况自行调整)。放凉后在冰箱冷藏一个晚上后脱模即完成。