香酥的塔皮再褡配上香浓的乳酪.好香好浓.每吃上一口都是一个满足～(*´∇｀*)

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准备材料： 【奶油奶酪】 200g
【蛋】 1个
【蛋黄】 1个
【起司粉】 3大匙
【低筋面粉】 10g
砂糖 45g
【香草精】 数滴
【低筋面粉】 90g
【杏仁】 磨成 【粉】 10g
【无盐奶油】 55g
砂糖 35g
【蛋黄】 1个
【香草精】 数滴
16公分底部分离式模 1个

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重乳酪起司塔的做法

1

塔皮做法：奶油用微波炉500w10秒软化后.打成乳霜状后.加上砂糖.仔细搅拌均匀.

2

加上蛋黄仔细搅拌均匀.

3

再将低筋面粉和磨成粉的杏仁过筛后加入轻轻的仔细拌匀.（不好仔细拌匀也没关系.放入塑胶袋中.稍为捏几下就会成团了）

4

再将塔皮面团放入冰箱1-2小时或半日以上.

5

将塔皮面团从冰箱拿出.如果太硬的话.室温稍为放一下让它回软.再将塔皮杆开到比塔模稍为大一些.（塔皮的上下都垫著保鲜模比较好作业.）

6

再将上层的保鲜膜拿开后.塔模倒扣放在塔皮上翻转过来.最后隔着保鲜膜将塔皮放入模中轻轻按压整型.再将多余的饼皮用杆面棍压过去.就可以漂亮的除去.再放入冰箱约1个小时.

7

塔皮从冰箱拿出之前先将乳酪起司用微波软化后再将烤箱180度预热后.将塔皮从冰箱拿出.在塔皮上铺上烘培纸后放上重石后.放入烤箱180度烤15分钟.

8

乳酪蛋糕做法：乳酪起司用电动搅拌器打成乳霜状（底下隔着热水）再将砂糖加入仔细拌匀.

9

蛋.蛋黄.起司粉.香草精也加入仔细拌匀.

10

.再将低筋面粉也倒入用塑胶刮刀轻轻拌匀.

11

在将起司面糊倒入刚烤出来的塔模中.（上面可用巧克力或果酱装饰.也可省略）160度烤50分钟.

12

烤完后放入冰箱让它确实冷确后即可食用. 这个量可以做1个16公分塔模和6.5公分小模2个

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