【材料】: 【西红柿 】 一个
【虾仁 】 100克
【嫩豆腐 】 一块
蒜两瓣
【香葱 】 一根
盐少许
料酒一匙。
【 【番茄酱 】 汁】:番茄酱3匙
盐少许
糖一匙
【玉米 】 【淀粉 】 半匙
水适量
盐少许。
1、虾仁室温解冻,加少许盐和料酒拌匀,腌制十分钟;
2、豆腐切成指甲大小的方块,西红柿在表面切划几刀,蒜切末,香葱切碎;
3、调制番茄酱汁;
4、烧水,水开后放入西红柿,煮几分钟,至西红柿表皮裂开,取出西红柿去皮,切小丁;
5、烫过西红柿的水倒入豆腐丁氽烫一下捞出备用;
6、炒锅注油,三成热时放入蒜末煸香,接着倒入番茄丁炒两分钟;
7、放入虾仁炒至略变色,倒入番茄酱汁和豆腐丁,翻匀至汤汁变浓即可关火。