食材: 【牛肉 】 、 【西红柿 】 、 【牛肉汤 】
配料: 【番茄沙司 】 、盐、 【香油 】 、 【香菜 】
先做酱牛肉~
1.整块牛键子肉去除表面多余网膜,洗净,切大块。
2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱(上色),料酒、五香粉、葱段、姜片(去腥)、提前腌制7—8个小时。
3.高压锅中放入适量冷水,把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中,放入大料、花椒、小茴香,大火煮开撇沫
4.高压锅密封,开锅后,小火煮炖1小时左右。
5.煮好的牛肉盛入盆中,完全冷却。
6.完全冷却后,切片入盘即可。
番茄牛肉羹的做法:
1、西红柿3—4个,洗净后切成小块备用。
2、准备牛肉汤适量。
4、大火烧开,中小火加热,使番茄软烂。
5、酱牛肉切成2—3厘米的块状。
6、锅中加入盐、适量番茄沙司搅拌均匀,待汤略浓稠时放入牛肉块,加热2—3分钟即可关火。撒适量香油和香菜食用。