透抽什锦米粉汤

透抽的鲜味用来煮汤面或清炒都很棒哦!
透抽什锦米粉汤

准备材料：

【透抽】 1只, 【米粉】适量, 【五花肉】 1小块, 【香茹】 3朵, 【虾米】少许, 【蒜头】 2颗, 【姜片】 2片, 【油葱酥】少许,葱2支,盐适量, 【胡椒】【粉】适量, 【清酱油】 1小匙, 【米酒】 1小匙

透抽什锦米粉汤的做法

1、先将透抽外层的皮膜剥除，去头处理内脏，透抽中间的透明骨片也要去除，长触脚切成适当长度，透抽切成适当的圈状，煮一锅滚水，加入一匙的米酒及姜片去腥味，再将透抽放入滚水中约30秒，沥干水份备用。

2、热锅后将虾米及香茹爆香，之后再加入蒜片及五花肉拌炒，炒至金黄后，放入6~7碗的水，等水大滚后再将米粉放入锅中(米粉可剪成对半，食用时比较方便哦)，接着加入盐、少许的清酱油及胡椒粉提味。

3、水大滚之后再将川烫后的透抽放入锅中，均匀搅拌约30秒后，起锅前再放入葱段，关火后再放些油葱酥即可上桌哦!